Выращивание табака
Аромат и вкус кальянного дыма напрямую зависит от качества табачной смеси. Она представляет собой измельчённые листья, пропитанные в ароматной жидкости. В состав смеси входят несколько компонентов – основные и вспомогательные.
Базовые ингредиенты
Это основа любой смеси для кальяна.
- Табачный лист. Это ведущий компонент состава, источник никотина. Для смеси используются мелко нарезанные листья популярных сортов – Virginia, Burley, Oriental, Maryland. Они различаются крепостью. Некоторые производители кальянных смесей используют бленды – миксы из табачных листьев разных сортов. Важно, чтобы в смеси преобладали именно листья. Присутствие веточек – знак низкого качества продукта.
- Глицерин. Этот многоатомный спирт является относительно безопасной пищевой добавкой. Химическое соединение представляет собой бесцветную вязкую жидкость без запаха. При нагревании она образует клубы густого пара. Именно глицерин делает курение кальяна столь эффектным.
- Патока. Задача сладкого сахарного сиропа – смягчить горечь табачных листьев. Патока не меняет аромат смеси, а лишь устраняет неприятный привкус и продлевает процесс курения. Она пропитывает табак, из-за чего он тлеет медленно. Изначально вместо сахарного сиропа использовался мёд.
Вспомогательные ингредиенты
Дополнительные ингредиенты нужны для придания кальянному дыму особого аромата и для сохранения свойств продукта на протяжении длительного времени.
- Ароматизаторы. Это пищевые добавки, позволяющие производителям разнообразить вкус табачной смеси. Они могут быть натуральными, идентичными натуральным или синтетическими. Это летучие соединения, которые при нагревании табачной смеси испаряются и придают кальянному дыму особый запах. Каждый выбирает аромат на своё усмотрение. Популярностью пользуются фруктовые, ягодные, кофейные вкусы.
- Консерванты. Задача этих соединений – продлить срок хранения табачных смесей. Они предохраняют от высыхания, образования плесневого грибка и потери вкусовых качеств. Средний срок хранения закрытой пачки – 2 года. При попадании в упаковку кислорода запускаются процессы окисления. Продукт начинает портиться, ароматизаторы улетучиваются, поэтому открытую пачку необходимо использовать в течение года.
- Красители. Это необязательный компонент, не оказывающий влияния на процесс курения или вкус дыма. Некоторые фирмы подкрашивают табачные смеси для большей привлекательности. Этим приёмом пользуются Al Fakher и Nakhla. Их красители безопасны для здоровья.
Основной компонент смеси – табачные листья, содержащие никотин, поэтому злоупотреблять курением кальяна нельзя. Бояться ароматизаторов, консервантов и глицерина не стоит. Это пищевые добавки, которые в минимальных дозах не причиняют вреда здоровью.
